鼎泰豐在巴黎／Din Tai Fung à Paris
2007/12/13 12:48 AM Filed in: 巴黎點滴
昨晚收到朋友GG的來電，要跟他一起去外交部在巴黎長榮桂冠酒店舉辦的鼎泰豐美食晚會，因為他不想一個人去。原本周三晚上我有攝影課，但是鼎泰豐耶！就連在台灣也難得會去吃上一回，何況是在巴黎，而且是外交部請客！當然二話不說，明天晚上見咯！
巴黎的長榮桂冠酒店位在地鐵三號線西北方的終點站Pont de Levallois。當地已經是巴黎市郊了，到處都是以商業活動為主的辦公建築，非常醜陋，而且一過了下班尖峰時間，就像浩劫餘生一般，人跡杳然...。
和GG進入酒店，三年前國慶酒會首次造訪的感覺依舊：進入酒店就像來到了台灣。兩人先到接待處報到，了解今晚的座位分配，結果抽到外島簽，是澎湖（Pescadores）！原來現場二十幾桌分別以台灣著名的風景名勝和外島命名，有阿里山、馬祖等。而且不僅是名稱，就連餐桌的安排也與實際上的地理位置接近，澎金馬都處在最邊緣的位置...。不過同桌的賓客都頗有來頭，有兩位在巴黎警察總局的亞洲、大洋洲辦公室（Asie - Océanie）擔任要職的公務員，原來我每年更新的法國居留都是由他們批准的; 法國貴族中學Louis Le Grand的校長和他的夫人; 一位在法國教育部主管學術交流計劃的專員; 還有曾在2006年台灣書展有關一面之緣的Liliane Marchand（馬莉蘭）與他的丈夫Bruno等。
原本晚宴表訂的開始時間是晚上八點半，但一直拖到九點二十分才開始。期間，大家就這樣盯著可口小菜，乾坐、抬杠了半個鐘頭，耳朵不時傳來台法雙方高官的致辭，眼角還不時掃到隔壁馬祖那一桌則有兩位台灣小姐旁若無人地在大塊朵頤。我們那桌原本彬彬有禮的法國人知道可以開動後，現場頓時彌漫著一股殺氣，餐桌中央的轉台刀光劍影。我隔壁的校長夫人盡管筷子都還拿不穩，但顯然對乾癟四季豆情有獨鐘，以手指近乎抽筋的方式硬是成功撈起盤中的三分之一的豆莢。最後，當晚三碟四季豆，有一半以上是被她吃光的，看來法國歐巴桑的功力也令人刮目相看！
小菜一掃而空之後，接著就是上鼎泰豐最著名的點心，有小籠包、花素蒸餃、燒賣、蟹黃湯包等，其中還夾雜了蝦球西蘭花、蝦仁炒飯等，最後的甜點竟然是豆沙小籠包，雖然法國人讚不絕口，但我還是覺得太過普通了一點。當然，有法國人的地方就少不了葡萄酒，當晚的佐餐紅酒是來自波爾多的Médoc酒莊，年份並沒有特別留意，不過味道很好。值得一提的是長榮酒店的服務生果然訓練有素，而且成功移植台式宴會的飲酒文化，一見杯底要朝天了，就手腳爽利地為賓客斟酒，到了近乎偏執的地步。我們那桌一頓晚餐下來，至少喝掉了四瓶紅酒！我很想建議他們，下次直接把十二瓶裝箱的紅酒放在餐桌低下，像台啤一樣供來賓暢飲算了。
當晚同桌的來賓雖然多是初次見面，但是不時談笑風聲，而且對台灣和中國的近況都能侃侃而談，給我很深刻的印象。
這次晚宴的進行是A la française（法式風格），因為一直吃到午夜一刻才結束。最後特地從台灣來到歐洲的鼎泰豐廚師們走到前台，接受在場來賓的喝彩。離開宴會廳時，門口還有外場小姐稱職地送上紀念品（見圖），袋子裡頭有一根桿麵棍（這會不會有點無厘頭？）、一個湯包手機吊飾、一個不精美的「TAIWAN：Touch your heart」別針、一張推廣台灣觀光的DVD（畫質很差）、鼎泰豐的宣傳折頁和原子筆。
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